تحلیل پوششی داده ها یکی از رویکردهای علمی است که با به کارگیری مبنای ریاضی قوی به محاسبه کارایی می پردازد. تحلیل پوششی داده ها‘ تکنیکی ناپارامتریک برای سنجش و ارزیابی کارایی نسبی مجموعه ای از واحدهای تصمیم گیرنده با ورودی ها و خروجی های چندگانه است. از آن جا که در مدل های اولیه تحلیل پوششی داده ها اولاً معیار سنجش کارایی‘ معیاری شعاعی است ثانیاً رتبه بندی کاملی از واحدها ارایه نمی شود و این مدل ه...

شاخص های کارایی فرآیند ابزار موثری برای اندازه گیری کیفیت و میزان کارایی محصول هستند و در صنایع تولیدی موارد استفاده وسیعی داشته و معیاری جهت ارزیابی دقت ، صحت و عملکرد فرآیندهای تولیدی می باشند. طی دو دهه گذشته تحقیقات وسیعی در خصوص شاخص های کارایی فرآیند با در نظر گرفتن فقط یکی از مشخصه های محصول جهت بررسی کیفیت، انجام پذیرفته است، در صورتی که اقدامات جهت اندازه گیری کارایی فرآیند، با در نظر ...

لواشک یکی از محصولات پرمصرف، به ویژهبین کودکان ایرانی است. این محصول با استفاده از میوه­های با کیفیت پایین تهیه می شود که اغلب آلوده به کپک و سموم کپکی مانند پاتولین می­باشد. هدف از این پژوهش، تعیین اثر مراحل اصلی فرایند تولید صنعتی لواشک نظیر پخت مقدماتی، فیلتراسیون، اواپراسیون، فرمولاسیون و پخت نهایی یا خشک کردن روی کاهش مقدار پاتولین است. به منظور اندازه گیری پاتولین، نمونه­های مورد آزمایش ق...

معرفی شاخص های فرایند فازی و بیان کاربردهای آنها

شاخص کارایی فرایند و یا نسبت کارایی فرایند در حقیقت نوعی خلاصه شده عددی است که میزان کارایی فرایند را نسبت به حدود مشخصه فنی ارزیابی و اندازه گیری می کند. به عبارت دیگر شاخص کارایی فرایند آماره ای است برای برآورد توانایی ذاتی یک فرایند تولیدی در تولید محصولات منطبق با مشخصات فنی محصول. در حالت کلی برای محاسبه شاخص های قابلیت فرایند، داده ها باید از فرآیند تحت کنترل جمع آوری شده، مستقل و هم توزی...